绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件在很多人心目中，标准就等同于产品标准，比如西红柿、黄瓜的产品标准。我们这里提 到的绿色食品标准不是单一的产品标准，它是由一系列标准构成的完善的标准体系。主要包 括以下四个方面：一是绿色食品产地环境标准，分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉 水质量、畜禽养殖用水质量、渔业用水质量和土壤环境质量的各项指标、浓度限值作了明确 规定；二是绿色食品生产技术标准，包括两部分：一部分是对生产过程中的投入品如农药肥料、饲料和食品添加剂等生产资料使用方面的规定，另一部分是针对具体种植养殖对象的 生产技术规程；三是绿色食品产品标准，对初级农产品和加工产品分别制定相应的感官、理 化和生物学要求，例如前面谈到的蔬菜标准；四是绿色食品标志使用、包装及贮运标准，为 确保绿色食品产后在包装运输中不受污染，制定了相应的标准。所有申报企业，其产地环境、 生产过程、产品质量和包装、运输等上述四个环节全部符合相应的绿色食品标准要求，才能 获得绿色食品标志使用权。这种完整的标准体系和认证过程真正体现了“全程质量控制”的 理念。目前农业部颁布的绿色食品标准共计90项，其中通则类标准有10项，产品标准80项